7/11(土)
まぐろほほ肉のフライ ラタトゥイユ添え 海老と帆立のガーリックソテー 泡泡ワイン この日買ったもの、サラダ菜、パンのみ! 備蓄食材消費の日でした。 貯め込み過ぎでしょ、我が家・・・。 7/12(日) ピーマンの仲間としらすの和え物 (ピーマン・万願寺唐辛子・伏見唐辛子) もずく酢 黒崎の枝豆 紅鮭の重ね漬(市販品) 麻婆茄子は相方作。 花椒たっぷりの脳天突き抜ける味です。 悔しいけど、中華は彼の方が上手。 材料: ピーマン・万願寺唐辛子・伏見唐辛子 適宜 しらす 新生姜の甘酢漬 白炒り胡麻 薄口醤油 ①ピーマンの仲間は、グリルで焦げるまで素焼きします (※伏見はさっと炙る適度でOK) ②焦げた薄皮を剥き、一口大に切ります (※伏見は剥かなくてOK) ③しらすと千切りした新生姜、②を薄口醤油で和えます (生姜の塩加減を見て調味) ④炒り胡麻を振って、キンキンに冷やして出来上がり 伏見唐辛子を黒焦げまで焼いたら、食べるところがなくなりました。。。 新生姜は、薄切りにしてからさっと湯がいて、熱いまま甘酢に漬け込みます。
by ocha2
| 2009-07-13 19:06
| ごはん・おやつ
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